Sake ist weit mehr als Reiswein. In diesem Kurs entdecken die Teilnehmenden die Vielfalt japanischer Sake-Stile und lernen, wie diese mit fermentierten japanischen Speisen harmonieren. Verkostet werden fünf unterschiedliche Sake, jeweils kombiniert mit kleinen japanischen Pairing-Bites auf Basis traditioneller Fermentation.

Im Mittelpunkt stehen typische japanische Fermente wie Miso, Natto, Shoyu, Koji. Die Teilnehmenden erfahren, wie Süße, Säure, Umami, Reife, Textur und Temperatur das Zusammenspiel von Sake und Speisen prägen. Dabei wird praxisnah erklärt, warum bestimmte Sake besonders gut zu salzigen, cremigen, nussigen, säuerlichen oder umami-reichen Aromen passen.

Der Kurs richtet sich an Einsteigerinnen und Einsteiger ebenso wie an kulinarisch interessierte Genießerinnen und Genießer. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Bitte mitbringen: evtl Schürze und kleine Vorratsdose(n)

Bitte beachten: Lebensmittelkosten von 29,- sind inklusive

Anmeldung übers Internet nur bis 12.11.2026.Danach nur telefonisch 089-46002-800 und unter Vorbehalt

Jeder vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel